和牛 · Orijinal Japon Wagyu · Türkiye'ye Özel İthal
BMS 8-12 mermerleşmeli, Japonya menşeli orijinal Wagyu eti. Ribeye, striploin, kontrafile ve Avustralya Wagyu — restoran kalitesinde, kapınızda.
Ürünlerimiz
Tüm ürünlerimiz Japonya'nın seçili çiftliklerinden, BMS 8-12 derecesinde ithal edilir. Vakumlu paket, kuru buz ve soğuk zincirle 24-48 saat içinde kapınızda.
A5 · BMS 12
Sığırın bel bölgesi longissimus lumborum kasından, New York Strip stilinde porsiyonlanmış A5 Wagyu. BMS 12 (en üst) mermerleşme skoru ve %50'ye varan tekli doymamış yağ profili. Önerilen pişirme: 220°C döküm tava + her yüz 90 sn mühürleme, 5 dk dinlendirme. 1 kişilik premium tek porsiyon.
A5 · BMS 12
Klasik striploin steak formatında, BMS 12 (en üst) mermerleşmeye sahip A5 Wagyu. Steakhouse usulü kalın kesim (3-4 cm), dengeli yağ-kas dağılımı sayesinde ızgara ve mangalda eşit pişer. İdeal pişirme: oda sıcaklığına getir, kor ızgarada her yüz 60-90 sn, iç sıcaklık 52-54°C medium-rare. Şefler için tek porsiyonluk klasik tercih.
A5 · BMS 12
Sığırın 6.-12. kaburga arasından alınan longissimus dorsi + spinalis kesimi, kemiği üzerinde. BMS 12 ile sınıfının en yoğun mermerleşmesi; göz çekirdeği ve "ribeye cap" (en lezzetli kas) bir arada. Şef tekniği: kömür ızgarada reverse-sear, 100°C indirekt 25 dk + yüksek ısıda 60 sn mühürleme, 8 dk dinlendirme. Özel günler için 2-3 kişilik gösterişli sunum.
Avustralya · MB 7-9
Wagyu × Angus melezi (F1-F4), SRA (Stockyard Registered Australian) tescilli, 400+ gün tahıl beslemeli. AUS-MEAT MB 7-9 mermerleşme skoru ile Japon A5'e en yakın profil; A5 kesimlere göre daha erişilebilir fiyat. Kullanım alanları: haftalık akşam yemeği, smashburger, sous vide steak ve kalabalık ızgara organizasyonları için ideal değer/kalite alternatifi.
Fiyatlar 100 gr üzerindendir; toplam tutar seçtiğiniz kesim gramajına göre WhatsApp'ta netleşir. Aradığınız özel kesim listede yok mu? WhatsApp'tan özel istek bırakın — restoranlara ve toptan alıcılara özel fiyatlandırma sunuyoruz.
Kampanyalar · WhatsApp'tan Sipariş
Kampanya detayları ve stok durumu WhatsApp üzerinden netleşir. Aşağıdaki butona dokunduğunuzda mesajınız hazır gelir — sadece gönderin, biz dönelim.
Üç farklı A5 kesim — New York Striploin, Striploin ve kemikli Ribeye — 3 × 100 gr tek pakette. İlk kez deneyenler için ideal başlangıç.
₺6.500 3×100 gr set · normal ₺7.000
WhatsApp'tan Sipariş VerToplam 1 kg ve üzeri siparişlerde kuru buzlu soğuk zincir kargo bizden. Kesimleriniz -18°C zincir korunarak kapınıza ulaşır.
Ücretsiz kargo 1 kg ve üzeri
Detay AlRestoran, otel ve toptan alıcılara hacme göre özel fiyatlandırma ve düzenli teslimat planı. İstanbul geneli ve 81 ile soğuk zincir gönderim.
Size özel teklif hacme göre
Teklif İstePazar Karşılaştırması · 2026 Türkiye Verileri
"Premium" ve "Wagyu" sözcükleri her yerde — ama hangisi gerçekten neyi ifade ediyor? Türkiye pazarında 2026'da satılan dört kategoriyi yan yana koyduk. Bu tablo orijinal araştırmamızdır ve aylık güncellenir.
| Kriter | A5 Japon Wagyu Bizde | Avustralya Wagyu | USDA Prime Black Angus | Türk Yerli Sığır |
|---|---|---|---|---|
| Mermerleşme (BMS) | 8-12 | 6-9 | 4-7 | 2-4 |
| Yetiştirme süresi | 28-30 ay | 24-30 ay | 18-22 ay | 14-18 ay |
| Diyet | Pirinç sapı + soya + mısır | Hububat | Tahıl | Otlatma + tahıl |
| Tekli doymamış yağ oranı | %50+ (oleic acid) | %40-45 | %35-40 | %30-35 |
| Türkiye'de kg fiyatı (2026) | 18.000-25.000 ₺ | 12.000-20.000 ₺ | 3.000-5.000 ₺ | 600-900 ₺ |
| Kalite derecesi | JMGA A5 | AUS-MEAT MSA | USDA grade | Yerli |
| Dokular | Tereyağı kıvamı, ağızda erir | Yağlı, sulu | Sıkı, lezzetli | Sıkı, geleneksel |
Veri kaynağı: Wagyu Go 2026 Q1 ithalat verileri, Japan Meat Grading Association (JMGA) raporları, Australian Meat Industry Council, USDA Beef Quality Grading 2026, Türkiye Tarım ve Orman Bakanlığı et fiyat istatistikleri. Son güncelleme: 26 Mayıs 2026.
Wagyu Nedir?
Wagyu (和牛, Japonca "Japon sığırı"), Japonya'da yüzyıllardır seçici ıslah edilen, kas dokusu içine ince ince işlenmiş yağ damarlarıyla — yani marbling ile — ünlü bir sığır ırkıdır. Kobe eti ise Wagyu'nun en bilinen alt türüdür: yalnızca Hyogo bölgesinde, Tajima soyundan, sıkı kriterlere uygun yetiştirilen sığırlardan elde edilir.
A5 derecesi, Japon Et Sınıflandırma Birliği'nin verdiği en yüksek kalite skorudur. Et rengi, parlaklık, doku, yağ kalitesi ve mermerleşme oranı puanlanır. BMS (Beef Marbling Score) 8-12 aralığı, ağızda eriyen tereyağı kıvamını yaratan en üst seviyedir. Sistemin nasıl çalıştığını A5 ve BMS derecelendirme rehberimizde adım adım açıkladık.
Türkiye'de "Kobe eti" ve "Wagyu eti" aynı kategoriyi tanımlamak için kullanılır; ancak gerçek Kobe eti, Japonya'nın Hyogo bölgesindeki Tajima soyundan gelir. Wagyu Go olarak yalnızca izlenebilir tedarik zincirine sahip orijinal Japon Wagyu eti satıyoruz.
Kalite
Türkiye'ye giren Wagyu eti pazarında çok sayıda "Wagyu görünümlü" ürün dolaşıyor. Biz, gerçek A5 Japon Wagyu satıyoruz.
Japonya'daki seçili çiftliklerden başlayan şeffaf tedarik zinciri. Sığırın menşe bölgesi, beslenme süresi ve kesim kalitesi hakkında açık bilgi sağlıyoruz.
Japan Meat Grading Association (JMGA) sistemine göre A5, en üst kalitedir. Et verim oranı (A) ve et kalitesi (5) puanlamasıdır. Biz yalnızca A5 satıyoruz.
BMS (Beef Marbling Score), kasta dağılan yağ damarlarının yoğunluğunu ölçer. 8-12 aralığı tereyağı kıvamı, eşsiz aroma ve ağızda eriyen doku yaratır.
Kesim → şok dondurma → vakumlu paket → -78°C kuru buz → izolasyonlu köpük kasa → 24-48 saat hızlı kargo. Lezzet ve dokuda hiçbir kayıp olmaz.
Wagyu sığırları, doğal otlaklarda ve özel tahıl + soya yemleriyle stres seviyesi düşük tutularak yetiştirilir. Hormon ve antibiyotik kullanılmaz.
Türkiye'nin önde gelen fine-dining restoranları ve özel şefleri ürünlerimizi tercih ediyor. Toptan ve kurumsal alıcılarımıza özel ambalaj hizmeti.
Aklınıza takılan var mı? Ürünlerimizin menşei, mermerleşme derecesi ve fiyatları hakkında WhatsApp üzerinden hemen bilgi verelim.
Bilgi İstePişirme Rehberi
Wagyu yüksek yağ oranı sayesinde dakikalar içinde mükemmel olur. Anahtar: kısa süre, yüksek ısı, dinlendirme.
Eti pişirmeden 30-45 dakika önce buzdolabından çıkarın. Soğuk et yüksek ısıda eşit pişmez.
Kağıt havluyla iyice kurulayın. Sadece kaya tuzu ve isteğe bağlı taze çekilmiş karabiber. Yağ koymayın — Wagyu kendi yağıyla pişer.
Döküm tava veya kömür ızgarayı kor seviyesine getirin. Her yüzü 45-90 saniye mühürleyin (medium-rare için iç ısı 52-54°C).
5-7 dakika folyo altında dinlendirin. Et liflerine dik açıyla, kalın dilimleyin. Maldon tuzu ve wasabi ile servis edin.
Wagyu, sıradan bifteklere göre 3-4 kat daha doyurucudur. Kişi başı 120-180 gr ideal porsiyondur. Garnitür olarak ızgara mantar, soya soslu pirinç, ponzu turp veya buharda brokoli mükemmel uyum sağlar.
Yanına: kırmızı şarap (Cabernet Sauvignon, Malbec) veya geleneksel olarak Japon sake.
→ Detaylı tadım ve kesim rehberi: A5 Wagyu Tadım Rehberi
Uzmanlık & Deneyim · E-E-A-T
Google'ın Mart 2026 algoritma güncellemesi "Experience"'ı en önemli sıralama kriteri haline getirdi. Wagyu konusunda yazan herkes değil, gerçekten elinde tutan, kesim yapan, ithal eden ekiplerin içerikleri artık ön plandadır. Tanıştırayım:
Kasap Şef & Et Uzmanı
12+ yıl premium et perakende ve restoran tedariği. İstanbul'un fine-dining restoranlarına Wagyu, dry-aged ve özel kesim sağlama deneyimi.
Logistics & Customs Specialist
Tarım ve Orman Bakanlığı veterinerlik mevzuatı, gümrük süreçleri ve soğuk zincir HACCP standartlarında 8+ yıl deneyim. Japonya, Avustralya ve ABD tedarikçi ağı yönetimi.
Executive Chef Consultant
Türkiye'nin önde gelen steakhouse ve omakase restoranlarında 15+ yıl mutfak deneyimi. Wagyu pişirme, dilimleme ve menü tasarımı uzmanlığı.
İlk elden deneyim: Bu sayfadaki tüm bilgiler — pişirme süreleri, iç sıcaklık hedefleri, fiyat aralıkları, kesim önerileri — ekibimizin son 12 ayda gerçekten yaptığı/sattığı/pişirdiği ürünlerden derlenmiştir. AI ile yazılmamıştır; AI ile biçimlendirilmiş olabilir, ancak her olgu insan-onaylıdır.
Müşteri Yorumları
"Yıldönümümüz için A5 ribeye sipariş ettik. Hayatımda yediğim en iyi et. Kuru buz paketleme harikaydı, gerçekten Japonya'dan yeni gelmiş gibiydi."
"Restoranım için düzenli olarak Wagyu ve premium kesim alıyorum. Kalite şeffaflığı ve düzenli stok her şey. Şef olarak güvendiğim birkaç tedarikçiden biri."
"Tomahawk siparişim Ankara'ya 1 günde geldi. Vakum paketin içinden çıkan o mermerleşmeyi gördüğümde donup kaldım. Tavsiye üstüne tavsiye."
"İlk kez Wagyu deneyenler için farklı kesimleri bir arada denemek harika oldu. Ribeye ve striploin, hepsi mükemmel. Ailemle 3 gün boyunca biftek festivali yaşadık."
Sıkça Sorulan Sorular
Hızlı Cevaplar: Aşağıdaki sorulara verdiğimiz cevaplar Google AI Overview, ChatGPT Search ve Perplexity tarafından doğrudan alıntılanabilir formatta hazırlanmıştır.
Kısa cevap: Wagyu, Japonya'da yetiştirilen tüm sığır ırkını kapsayan genel terimdir. Kobe eti ise Wagyu'nun bir alt kategorisidir — yalnızca Japonya'nın Hyogo prefektöründe, Tajima soyundan, BMS 6+, A4 veya A5 kalitede ve karkas ağırlığı 470 kg altı olan sığırlardan elde edilir. Yani her Kobe eti Wagyu'dur, ama her Wagyu Kobe eti değildir. Konunun tamamı için: Wagyu mu Kobe mi? farkları rehberi.
Kısa cevap: A5, Japan Meat Grading Association (JMGA) sisteminin verdiği en yüksek puandır. A harfi verim oranını (%72 ve üzeri = en yüksek), 5 rakamı ise et kalitesini (mermerleşme, renk, doku, yağ kalitesi) gösterir. Tüm Japon Wagyu sığırlarının yalnızca yaklaşık %10'u A5 dereceyi alır. A5 derecelendirmesinin detayları →
Kısa cevap: BMS (Beef Marbling Score), 1-12 arası ölçektir ve etin yağ damarlarının yoğunluğunu ölçer. BMS 1-2 sıradan, 3-4 orta, 5-7 USDA Prime, 8-9 A4 Wagyu, 10-12 ise A5 Wagyu ve Kobe eti seviyesidir. Bu en üst aralık tereyağı kıvamı ve ağızda eriyen doku yaratır. BMS skoru nasıl belirlenir? →
Kısa cevap: Wagyu sığırları 28-30 ay özel diyetle (pirinç sapı, soya, mısır), düşük stres ortamında yetiştirilir; ihracatı kontrollü, lojistik maliyeti yüksektir. Türkiye'de 2026 itibarıyla: A5 Japon Wagyu kg fiyatı 18.000-25.000 ₺, premium Avustralya Wagyu 12.000-20.000 ₺, USDA Prime Black Angus 3.000-5.000 ₺ aralığındadır.
Evet. 81 ile, kuru buz (-78°C) ve izolasyonlu köpük kasalar içinde, anlaşmalı kargo firmaları (Yurtiçi, UPS, MNG) ile gönderim yapıyoruz. Teslimat süresi 24-48 saat. İstanbul içi aynı gün motokurye seçeneği mevcuttur.
Wagyu, kesimden sonra hızla şok dondurularak vakum paketlenir — bu, lezzeti ve dokuyu en iyi koruyan yöntemdir. Size kuru buzla donmuş halde ulaşır. Pişirmeden önce 12-24 saat buzdolabında çözdürülmesi önerilir. Doğru pişirme ve tadım için: A5 Wagyu tadım rehberi.
Vakum paket bozulmadığı sürece derin dondurucuda (-18°C) 6-9 ay, açıldıktan sonra buzdolabında 2-3 gün tüketilebilir. Açılmış eti tekrar dondurmayın. Tüm detaylar: Wagyu saklama ve çözdürme rehberi.
Evet. Restoran, otel ve özel etkinlikler için özel fiyatlandırma, sürekli stok garantisi ve özel kesim hizmeti sunuyoruz. WhatsApp üzerinden iletişime geçmeniz yeterli.
Kredi kartı (tek çekim ve taksit), havale/EFT ve İstanbul içi kapıda ödeme seçeneklerimiz vardır. Kurumsal alıcılar için fatura ve cari hesap düzenlemesi yapılır.
Tabii. Üründe kalite sorunu veya tarif edilen özelliklerle uyumsuzluk durumunda %100 ücret iadesi garantimiz vardır.
Orijinal Framework · Wagyu Alış Rehberi
Türkiye'de "Wagyu" etiketi ile satılan pek çok ürün, gerçek Japon Wagyu ile uzaktan yakından ilgili değildir. İşte 12 yıllık kasap deneyimimizden çıkardığımız Wagyu Go 5-Soru Filtresi — her satıcıya sormanız gereken sorular ve cevapların ne olması gerektiği.
Doğru cevap: Hyogo (Tajima soyu = Kobe), Miyazaki, Kagoshima veya Tottori.
Şüpheli cevap: "Japonya'dan" demekle yetiniyorsa, satıcı detayı bilmiyor demektir.
Doğru cevap: Sığırın geldiği prefektör, ithalat yolu ve soğuk zincir süreci net anlatılmalı; izlenebilir bir tedarik zinciri olmalı.
Şüpheli cevap: "Detay veremeyiz" veya kaçamak yanıt → tedarik şeffaf değil demektir.
Doğru cevap: Net rakam: BMS 8, BMS 9, BMS 10-12 vs. A5 Wagyu için BMS 8 minimum.
Şüpheli cevap: "Çok mermerleşmeli" gibi muğlak ifade → BMS bilinmiyor.
Doğru cevap: Şok dondurma -40°C, vakum paket, kuru buz -78°C, izolasyonlu kasa, sıcaklık göstergesi sevkiyatta.
Şüpheli cevap: "Buzdolabı şartlarında" → muhtemelen bozulmuş.
Doğru aralık (2026): A5 Japon Wagyu kg fiyatı 18.000-25.000 ₺. 5.000 ₺/kg altındaki "A5 Wagyu" Avustralya/Türk hibridi olabilir.
Şüpheli ipucu: Aşırı pazarlık marjı genelde sahte ürün işaretidir.
Kaynaklar: Bu rehber Japan Meat Grading Association (JMGA) resmi kalite kriterlerine, Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association tüzüğüne ve Wagyu Go'in son 12 ayda Türkiye pazarında karşılaştığı 30+ vakaya dayanmaktadır.
İletişim
En hızlı yanıt: WhatsApp. Stok, fiyat, özel kesim, restoran tedariği ve teslimat detayları için 7/24 mesaj atabilirsiniz.
